La Louisiane était une étape attendue dans notre périple. Nous sommes en train de la traverser d'est en ouest en restant au sud, c'est à dire dans la région des bayous.

Le pays cajun dégage une atmosphère très cool, très tranquille. Plus que la beauté des lieux, c'est l'ambiance qui nous a séduit. C'est calme, les gens pêchent, discutent, sont avenants, souriants... Les maisons sont grandes et espacées. Et - c'est important pour des français - il y a une vraie culture de la cuisine et de la bonne nourriture. Les plats ne sont pas raffinés mais bons et les cajuns prennent plaisir à se mettre à table.

Sandrine en a d'ailleurs profiter pour goûter un plat cajun : des écrevisses "à l'étouffée".

Nous sommes par contre un peu déçus de ne pas avoir trouvé plus de traces de la langue française et rencontré plus de francophones. Les cajuns sont la principale communauté francophone des Etats-Unis, ils sont installés là depuis le temps où la Louisiane était française. A part quelques noms de rues et de villes et des mots par ci par là, plus rien n'est écrit en français. Et nous n'avons rencontré que deux cajuns francophones (qui ont bien aidé Sandrine à comprendre ce qu'il y avait à manger au resto).

Nous écoutons quand même en voiture Kbon, la radio cajun, qui passe de la musique cajun. C'est rigolo, surtout quand il y a quelques mots en français. La chanson du boudin nous a beaucoup plu !

Nous avons commencé par les marais du sud est, avec un passage à Créole. Quasiment toutes les maisons sont sur pilotis. Nous avons même vu une église contruite ainsi. ça donne une idée des aléas naturels dans le coin... Comme la plupart des maisons sont récentes, nous pensons d'ailleurs que le cyclone Katrina a dû fait des dégâts dans cette zone.

Nous sommes ensuite remontés à Lafayette, principale ville du pays cajun. Pas beaucoup d'intérêt... Le petit village de St Martinville était plus joli.

Pour finir la visite des bayous, nous sommes allés à Bayou Coquille à côté de la Nouvelle Orléans pour aller voir des alligators. En général, dans les réserves où les animaux sont dans leur environnement naturel, nous, on ne voit rien... Mais là, nous en avons vu une dizaine à quelques mètres de nous ! Tellement près que Sandrine a bien flippé quand l'un s'est mis à nager droit sur nous. Plusieurs crocodiles se sont d'ailleurs approchés de nous alors que les groupes d'adultes ne les faisaient pas réagir. Nous nous sommes demandés s'ils n'avaient pas envie de croquer Titouan...

Remuons encore le couteau dans la plaie, il fait toujours aussi chaud ! Nous avons même dû prendre un camping de riches pour avoir une piscine...

Demain, nous allons visiter la Nouvelle Orléans. A bientôt.

PS : Bonne fête à nos mamans !

PS 2 : Djamel trouve que Sandrine adore le mot "cajun". Et bien, elle a réussi à le caser 9 fois dans cet article...